El pincho de tortilla del Bar Antonio, un clásico de San Sebastián
Hay platos que no necesitan presentación. El pincho de tortilla del Bar Antonio es uno de ellos. Si hablamos de clásicos gastronómicos de San Sebastián, esta tortilla de patata se ha convertido en una parada obligatoria para quienes disfrutan de las cosas sencillas cuando están bien hechas.
Nosotros tuvimos ocasión de probarla en Antonio Boulevard, la segunda casa del Antonio en pleno Boulevard donostiarra. Y hay algo importante que contar: la tortilla es la misma en los dos locales. Así que no importa si eliges el Antonio de la calle Bergara o su ubicación del Boulevard. El objetivo es el mismo: disfrutar de uno de los pinchos más reconocibles de la casa.
Una tortilla de patata con el sello del Antonio
La tortilla de patata del Bar Antonio tiene un detalle que la hace especialmente reconocible: lleva cebolla y pimiento verde. Este último ingrediente es prácticamente una seña de identidad de la casa y aporta un punto de sabor y textura que la diferencia de muchas otras tortillas que puedes encontrar en Donostia.
La combinación de la patata, el huevo, la cebolla y esos trozos de pimiento verde consigue una tortilla jugosa y muy sabrosa, de esas que apetecen especialmente cuando se sirven en forma de pincho y se acompañan con algo de beber.
Y no es una combinación exclusiva del Antonio. El pimiento verde aparece también en otros pinchos de tortilla de San Sebastián, formando parte de esa particular manera de entender este clásico en algunos bares de la ciudad. Por eso, probar la tortilla del Antonio también es una pequeña forma de acercarse a una de las versiones más características de la tortilla donostiarra.
Aquí no hace falta buscar ingredientes sofisticados. Patata, huevo, cebolla y pimiento verde, bien trabajados, son suficientes para convertir un pincho aparentemente sencillo en uno de los clásicos del Bar Antonio.
Dos Antonios, una misma tortilla
El Bar Antonio original abrió en la calle Bergara en 1995. Muchos años después, el proyecto creció con Antonio Boulevard, que abrió sus puertas en mayo de 2022 en la esquina del Boulevard con la calle Mayor. La propia casa explica que su carta reúne clásicos del Antonio de Bergara con nuevas propuestas.
Para nosotros, esto tiene una ventaja enorme. Si quieres probar la tortilla pero no te apetece enfrentarte a las posibles colas del local original, Antonio Boulevard es una alternativa perfecta. Allí también puedes disfrutar del mismo clásico y sentarte con más tranquilidad.
¿Por qué merece la pena probarla?
Porque la tortilla es uno de esos platos que parecen fáciles hasta que pruebas una realmente buena. En el pincho de tortilla del Bar Antonio no hace falta buscar ingredientes extravagantes ni presentaciones complicadas.
Aquí el protagonista es el propio producto y la elaboración.
Además, es el tipo de plato que encaja perfectamente con una ruta de pintxos por San Sebastián. Puedes empezar con la tortilla, pedir algo más de la barra y continuar descubriendo otros clásicos de la gastronomía donostiarra.
Mucho más que tortilla
Aunque hoy venimos a hablar de su tortilla, el Bar Antonio tiene una propuesta mucho más amplia. Su filosofía se basa en trabajar con producto de temporada y elaborar pintxos, raciones y platos al momento.
Además, el Antonio forma parte de la vida gastronómica de Donostia desde hace décadas y cuenta con una clientela muy variada, desde vecinos y trabajadores de la zona hasta quienes visitan la ciudad buscando sus clásicos.
Pero si es tu primera visita, nosotros lo tenemos claro: empieza por la tortilla.
¿Qué pedir si visitas el Bar Antonio o Antonio Boulevard?
Aunque el pincho de tortilla del Bar Antonio es nuestra elección para esta visita, sería un error quedarse solamente con la tortilla. La carta tiene otros clásicos que merece mucho la pena probar.
🥄 Kokotxas de merluza
Melosas, delicadas y con esa textura gelatinosa tan característica de unas buenas kokotxas. Son uno de los platos que mejor representan la cocina de producto del Antonio.
🥟 Croquetas de jamón
Un clásico que nunca falla. Cremosas por dentro, crujientes por fuera y perfectas para compartir antes de seguir con alguno de los platos calientes.
🥩 Albóndigas con carne de Carnes Goya de Tolosa
Una propuesta más contundente y muy sabrosa. La carne de Carnes Goya, de Tolosa, aporta un punto diferencial a unas albóndigas que merece la pena probar si quieres salir de los habituales pintxos.
🍄 Hongos con huevo
Si están disponibles, no los dejaríamos pasar. Los hongos, el huevo y la yema crean una combinación sencilla pero tremendamente sabrosa. De hecho, esta elaboración aparece también entre las especialidades destacadas del Antonio.
Datos prácticos
El Bar Antonio original está en Calle Bergara, 3, Donostia-San Sebastián, mientras que Antonio Boulevard se encuentra en Calle Mayor, 2, junto al Boulevard. El local de Bergara abrió en 1995 y el Boulevard comenzó su andadura en 2022.
📍 Dirección: Calle Bergara, 3. 20005 Donostia-San Sebastián y Calle Mayor, 2. 20003 Donostia-San Sebastián
📞 Teléfono: +34 943 131 693
⏰ Horario: 9:00–23:30
Web: https://antoniobar.com/boulevard/
