El txangurro a la donostiarra de Kapela, un plato para ir a tiro hecho
Hay restaurantes que aparecen en todas las guías y otros que descubres porque alguien de Donostia te dice: «vete a Kapela». En el barrio del Antiguo, lejos de las zonas más turísticas de San Sebastián, encontramos este restaurante Taberna que apuesta por el producto y por una cocina vasca reconocible, sin demasiados artificios.
Y si tenemos que elegir un plato para empezar a hablar de Kapela, nos quedamos con su txangurro a la donostiarra. Una elaboración clásica, sabrosa y muy ligada a la gastronomía de la ciudad, que llega a la mesa gratinada y que concentra todo el sabor del centollo en una receta que sigue siendo un auténtico icono donostiarra.
Kapela Taberna cuenta además con un Solete de la Guía Repsol, que reconoce su propuesta gastronómica y su oferta de vinos.
Un txangurro con sabor a Donostia
El txangurro a la donostiarra de Kapela es de esos platos que no necesitan reinventarse. La clave está en trabajar bien el producto y respetar una receta que forma parte de la tradición gastronómica de San Sebastián.
Servido en su propio caparazón y gratinado en la parte superior, el plato resulta intenso y muy sabroso. Es una elaboración para comer despacio, aprovechando cada bocado y disfrutando de esa combinación de sabor marino y textura melosa que caracteriza al txangurro preparado al estilo donostiarra.
Y aquí está precisamente una de las cosas que más nos gustan de Kapela: no intenta convertir un clásico en algo que no es. El producto sigue siendo el protagonista.
Las piparras fritas y las croquetas para empezar
Antes de meternos de lleno con el txangurro, hay dos entrantes que nosotros consideramos prácticamente obligatorios.
Las piparras fritas, cuando están en temporada, son un espectáculo. Fritas y servidas como aperitivo, tienen ese punto entre vegetal, ligeramente picante y crujiente que hace que desaparezcan del plato demasiado rápido.
También hay que probar las croquetas de jamón. Eso sí, aquí tenemos que hacer una pequeña advertencia: son diminutas. Tan pequeñas que casi resultan ridículas. Pero están muy ricas, así que la solución es sencilla: pedir más de una.
Mucho más que un buen txangurro
Aunque el txangurro a la donostiarra sea nuestro plato protagonista, Kapela tiene una carta que merece ser explorada.
Las kokotxas de merluza son otro de sus platos destacados, aunque en nuestra última visita no estaban disponibles. También encontramos calamares, bacalao y otras elaboraciones centradas en el producto.
Una de las opciones que más nos gusta es el bonito a la plancha con piperrada, una combinación muy vasca que funciona especialmente bien cuando el producto está en su mejor momento.
Y si vienes simplemente a tomar algo, tampoco tienes que sentarte a comer. Kapela cuenta con carta de pintxos, por lo que su barra también merece una visita. De hecho, su tortilla de patata es otro de esos clásicos que pueden formar parte de una ruta gastronómica por el barrio.
Marisco vivo y producto de temporada
Una de las novedades que nos hemos encontrado en Kapela es su pecera de marisco vivo, donde pueden verse piezas como bogavantes y langostas.
Es otro detalle que refleja bastante bien la filosofía del restaurante: el producto por delante de todo.
La propia casa define su cocina alrededor de la idea de destacar la esencia de cada producto y trabajar con una propuesta basada en la simplicidad y la autenticidad.
La elección de High Grossery
No te vayas sin pedir…
El txangurro a la donostiarra de Kapela
Un clásico de la gastronomía donostiarra que aquí se convierte en el plato perfecto para entender la filosofía de Kapela: buen producto, cocina reconocible y cero necesidad de disfrazarlo.
🍽️ También merece la pena probar…
🌶️ Piparras fritas, siempre que estén en temporada.
🥟 Croquetas de jamón, pequeñas hasta el absurdo, pero muy ricas.
🐟 Kokotxas de merluza, uno de los platos que más ganas tenemos de volver a probar.
🦑 Calamares, otra de las especialidades que merece la pena tener en cuenta.
🐟 Bonito a la plancha con piperrada, especialmente cuando está en temporada.
🍳 Pincho de tortilla, si la visita es más informal y quieres probar la propuesta de barra.
👥 Nuestro consejo
Si es tu primera visita a Kapela Taberna, nosotros haríamos la comida alrededor del producto: unas piparras fritas para empezar, el txangurro como plato protagonista y después algún pescado de temporada. Si vas simplemente de pintxos, tampoco te pierdas la tortilla.
Y guarda sitio para el postre si te apetece, aunque aquí hemos decidido aplicar una regla muy sencilla: si el precio te parece excesivo, mejor invertir el presupuesto en otro plato.a. Pero si quieres darte un capricho y probar un plato realmente especial, los huevos fritos con bogavante son una combinación difícil de olvidar.
Datos prácticos
Kapela Taberna está en el barrio del Antiguo, en una zona alejada de los principales circuitos turísticos del centro. Cuenta con comedor y una amplia terraza cubierta abierta durante todo el año. La cocina ofrece servicio de comida y cena, y el restaurante recomienda reservar.
📍 Dirección: Logroño Kalea, 5, 20018 Donostia-San Sebastián
📞 Teléfono: +34 943 55 92 08
⏰ Horario: Miércoles y jueves: 12:00–00:00. Viernes y sábado: 12:00–01:00. Domingo: 12:00–00:00. Estos horarios pueden cambiar, así que conviene comprobarlos antes de ir. .
