País Vasco

El txangurro a la donostiarra de Kapela, un plato para ir a tiro hecho Hay restaurantes que aparecen en todas las guías y otros que descubres porque alguien de Donostia te dice: «vete a Kapela». En el barrio del Antiguo, lejos de las zonas más turísticas de San Sebastián, encontramos este restaurante Taberna que apuesta por…

Huevos fritos con bogavante, un capricho en toda regla Hay platos que no están pensados para comer todos los días. Están pensados para darse un homenaje. Es exactamente lo que ocurre con el Capricho de la casa del Asador San Martín, en Orio: dos huevos fritos acompañados de patatas fritas y medio bogavante del Cantábrico a la…

El pincho de tortilla del Bar Antonio, un clásico de San Sebastián Hay platos que no necesitan presentación. El pincho de tortilla del Bar Antonio es uno de ellos. Si hablamos de clásicos gastronómicos de San Sebastián, esta tortilla de patata se ha convertido en una parada obligatoria para quienes disfrutan de las cosas sencillas cuando están…

La txuleta de Izeta Sagardotegia, un motivo para subir hasta el monte de Zarautz Si hay un plato que justifica la visita a Izeta Sagardotegia, esa es su espectacular txuleta. Situada en las laderas que rodean Zarautz, esta sidrería es uno de esos lugares que los propios guipuzcoanos recomiendan cuando alguien pregunta dónde comer una buena carne…

Hay platos que justifican un viaje por sí solos. Los Huevos Hermandad de La Hermandad de Pescadores, en pleno corazón de Hondarribia, son uno de ellos. A simple vista pueden recordar a unos huevos rotos, pero basta probar el primer bocado para entender que estamos ante una receta completamente diferente. La combinación de patatas fritas recién…

Hay restaurantes que destacan por su carta y otros que consiguen que un solo plato justifique el viaje. Eso es exactamente lo que ocurre con el besugo de El Vaskito Sagardoteka, una de esas elaboraciones que resumen a la perfección la esencia de la cocina vasca. Situado en pleno corazón de San Sebastián, este restaurante se…