Zaragoza se está poniendo las pilas. La tortilla de patata que hasta ahora muchos conocíamos era un ladrillo seco que o venía acompañada con un pegotón de mayonesa de bote o no había forma de pasarla. Eso ha cambiado. Vivimos nuevos tiempos para la tortilla de patata y buena prueba de ello son los numerosos sitios en los que este plato tan nuestro, y tan grosero al mismo tiempo, está recuperando la dignidad perdida en tantos y tantos garitos de carretera o polígono industrial. Uno de esos puntales de la buena tortilla de patata en Zaragoza es el Zeppelin Café. Bravo por esta gente! Hacedles una visita!
Esto de la tortilla funciona mucho con el boca a boca, que si me han dicho que la de tal sitio no se qué, que si he visto en tal web una foto, etc. Y así fue como llegó a nuestros oídos y después a nuestro apartado del cerebro destinado a los objetivos por cumplir que la tortilla de patata de Zeppelin Café era una de las mejores de Zaragoza y que no debíamos dejar de probar.
Así que una buen mañana entre semana, de un soleado día de vacaciones (periodo por excelencia para realizar trabajo de campo) nos dimos un paseo hasta la céntrica calle de la Paz y más o menos a mitad de calle, haciendo esquina, encontramos el lugar.
La tranquilidad era dominante, ya que la hora era temprana, pero nada más verla las pulsaciones comenzaron a elevarse. Madre mía que tortillón. Descansaba en la barra como dormida, intacta… me dije: jajaja que grosero soy, la voy a estrenar! Pero no.
Pedí un picho a la amable camarera y me lo sirvió pero de otra tortilla ya comenzada. Ah! veo que no soy el único… jaja.
Bueno al grano. La primera impresión fue super positiva. La tortilla de patata de Zeppelin Café viene acompañada por unas rebanadas de pan con tomate triturado por encima. Todo un detalle.
Visualmente el corte es imponente, se aprecia la jugosidad así como la fina capa exterior para contener la tortilla en su forma. Eso es de buen saber y hacer. En cuanto al sabor, la primera idea que vino a la cabeza fue: casera.
El sabor es auténtico, puro, como ancestral. Piensas que así debían saber las primeras tortillas de patata hace tropecientos años. Sin chorradas, con su huevo, patata y cebolla. Perfecta. Requiere silencio esta tortilla, es tu momento, no hay nada más. La atmósfera es perfecta…
En definitiva, un descubrimiento impresionante ésta tortilla de patata de Zeppelin Café. Podemos decir tranquilamente que una de las mejores de Zaragoza que hayamos probado. Enhorabuena a los chicos de Zeppelin Café y enhorabuena a todos vosotros, groseros, porque os lo merecéis. La tortilla de patata, ha vuelto.
